ケニア　ガタイティAAお取り扱い中です。

ケニア　ガタイティAA

華やかでスパイシー。ラズベリーやプラム、ブラックカラントのようなフレーバー。
ボディも重さがあり、力強い味わい。
冷めてもよりおいしくなる、オススメの一杯です。

1656名の小規模な農民から構成されており、ガタイティ・ウォッシングステーションのみを有する1つの組織として2000年に設立。標高1720mに位置し、年間を通じて涼しく快適な気候と赤い火山性土壌によるミネラルと有機物に恵まれ、コーヒー生産に置いて最適な環境にあります。

収穫は完熟したチェリーのみを収穫する事、そしてその日のうちにウォッシングステーションに持ち込むことが約束されています。運び込まれたチェリーは、そこで再び手選別が行われ、厳選されると共に均一な熟度に整えられます。
生産処理は昔ながらのケニア式で、果肉除去の後に一晩発酵槽に漬けられ、洗浄・ソーキングが行われた後にアフリカンベッドで天候に合わせ7～15日間天日干しにされます。その間は手作業によるパーチメントのかく拌や選別が行われます。

こちらのコーヒーは時間が経って冷めてきてもより甘くなり美味しく感じられます。
ケニアは私個人としても1番と言えるくらい大好きなコーヒーです。是非楽しんでいただけますと幸いです。